9月19日，由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、中國(guó)飛鶴協(xié)辦的“乳制品深加工創(chuàng)新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)研討會(huì)”在飛鶴哈爾濱智能產(chǎn)業(yè)園成功舉行。本次研討會(huì)匯聚了來(lái)自學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界的頂尖專家與龍頭企業(yè)代表，共同探討乳制品精深加工的最新技術(shù)突破與產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑。本次會(huì)議的東道主——中國(guó)飛鶴在精深加工領(lǐng)域的實(shí)踐探索，被視為引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿樣本。

會(huì)上，第二屆乳制品深加工專業(yè)委員會(huì)正式宣告成立，標(biāo)志著中國(guó)乳業(yè)頂尖產(chǎn)學(xué)研力量正式集結(jié)，將圍繞以“鮮活科技”為代表的精深加工前沿技術(shù)協(xié)同攻關(guān)，加速鍛造行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（圖：乳制品深加工創(chuàng)新技術(shù)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)研討會(huì)全體合影）

應(yīng)時(shí)而生：深加工成產(chǎn)業(yè)“質(zhì)變”關(guān)鍵勝負(fù)手

當(dāng)前，中國(guó)乳業(yè)正處在從“量的滿足”到“質(zhì)的飛躍”的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期。發(fā)展自主可控的乳制品精深加工能力，已不僅是行業(yè)自身的命題，更成為響應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略、順應(yīng)市場(chǎng)需求的必然選擇。

在此背景下，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭成立新一屆專委會(huì)正當(dāng)其時(shí)。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)劉美菊指出：“論壇的舉辦標(biāo)志著我國(guó)乳制品深加工領(lǐng)域正式邁入了由組織創(chuàng)新、專業(yè)化推進(jìn)的新階段。讓我們以此次會(huì)議為契機(jī)，以科技創(chuàng)新為引擎，以產(chǎn)業(yè)協(xié)同為抓手，共同推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)向全球價(jià)值鏈高端邁進(jìn)。”

（圖：中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)劉美菊致辭）

研討會(huì)上，多位業(yè)內(nèi)知名專家、學(xué)者分享了前沿洞察，與會(huì)者一致認(rèn)為，乳制品精深加工已成為推動(dòng)行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、實(shí)現(xiàn)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎，而企業(yè)在推動(dòng)科研成果落地、產(chǎn)業(yè)化方面承擔(dān)著核心作用，并對(duì)以飛鶴為代表的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐給予了高度評(píng)價(jià)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授毛學(xué)英在發(fā)言中指出：“乳品精深加工不僅關(guān)系到行業(yè)附加值和產(chǎn)品品質(zhì)的提升，更是保障國(guó)家食品安全的關(guān)鍵舉措。”她強(qiáng)調(diào)，飛鶴在精深加工領(lǐng)域的探索有效保留了牛乳中的活性物質(zhì)，展現(xiàn)出行業(yè)領(lǐng)先水平。在關(guān)鍵活性成分保留中，采用低溫等加工工藝以最大程度保持其天然結(jié)構(gòu)，被視為推動(dòng)技術(shù)突破和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要方向。

中國(guó)飛鶴副總裁盧光表示：“乳品精深加工不僅是技術(shù)突破的引擎，更是打破進(jìn)口依賴、重塑產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的核心戰(zhàn)場(chǎng)。我們?cè)敢愿娱_放的姿態(tài)，與產(chǎn)學(xué)研各界協(xié)同攻堅(jiān)、共享成果，持續(xù)提升‘保鮮增活'的核心能力，不斷推動(dòng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)和行業(yè)共識(shí)凝聚，讓每一滴牛奶的價(jià)值都被極致挖掘，為中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入真正的新質(zhì)生產(chǎn)力。”

（圖：中國(guó)飛鶴副總裁盧光致辭）

飛鶴案例：以“鮮活科技”樹立深加工“中國(guó)范式”

作為本次會(huì)議的東道主與行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，飛鶴在乳品精深加工領(lǐng)域的探索與實(shí)踐，為行業(yè)升級(jí)提供了一份生動(dòng)的“中國(guó)范式”。

在會(huì)上，飛鶴工藝研發(fā)總監(jiān)謝陽(yáng)詳細(xì)分享了飛鶴的“鮮活科技”解決方案。依托低溫萃取、膜分離、層析萃取和定向酶解等新一代鮮活科技，飛鶴打破了傳統(tǒng)的工藝路徑，能夠直接從北緯47°黃金奶源的優(yōu)質(zhì)鮮奶中低溫萃取活性營(yíng)養(yǎng)成分，最大限度地保持營(yíng)養(yǎng)的完整性與活性，為產(chǎn)品研發(fā)提供了鮮活基底。

（圖：飛鶴工藝研發(fā)總監(jiān)謝陽(yáng)作專題報(bào)告）

特別值得一提的是，飛鶴多年來(lái)持續(xù)開展中國(guó)母乳成分研究，深入探索中國(guó)母乳的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、活性成分及消化吸收特點(diǎn)，通過(guò)對(duì)其中乳鐵蛋白、乳清蛋白、脂肪球膜等關(guān)鍵成分的深入研究，并借助自有精深加工技術(shù)實(shí)現(xiàn)活性成分的精準(zhǔn)保留和高效利用，為中國(guó)寶寶提供更貼近母乳、更易吸收的營(yíng)養(yǎng)解決方案。

在產(chǎn)品實(shí)證方面，以星飛帆卓睿奶粉為例，飛鶴聯(lián)合多家知名高校與機(jī)構(gòu)的研究報(bào)告顯示，該產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)活性和吸收率方面實(shí)現(xiàn)顯著提升，達(dá)成2倍營(yíng)養(yǎng)活性、6.4倍好吸收、3.9倍促大腦神經(jīng)元發(fā)育等多項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)突破。以科研實(shí)證為基礎(chǔ)的過(guò)硬產(chǎn)品力，也贏得了市場(chǎng)的高度認(rèn)可。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，飛鶴已連續(xù)六年蟬聯(lián)中國(guó)嬰配粉市場(chǎng)銷量第一，并連續(xù)四年位居全球嬰配粉銷量榜首。

與會(huì)專家認(rèn)為，飛鶴圍繞“科研驅(qū)動(dòng)、產(chǎn)品應(yīng)用、實(shí)證升級(jí)”的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，逐步構(gòu)建起“奶源鮮、原料鮮、體驗(yàn)鮮、活科技、活配比、活驗(yàn)證”全鏈條的鮮活營(yíng)養(yǎng)體系，憑借這一系統(tǒng)性布局，飛鶴不僅鞏固了在嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域的領(lǐng)先地位，也為中國(guó)乳業(yè)樹立了高質(zhì)量發(fā)展的新標(biāo)桿。

（圖：與會(huì)專家參觀飛鶴智能生產(chǎn)線）

本次研討會(huì)的成功召開，不僅凝聚了行業(yè)發(fā)展精深加工的共識(shí)，更為乳制品深加工的自主創(chuàng)新指明了未來(lái)的核心方向。作為中國(guó)乳業(yè)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，飛鶴將繼續(xù)以“鮮活科技”為核心驅(qū)動(dòng)力，深化與科研機(jī)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)鏈伙伴的合作，共同推動(dòng)乳品精深加工與鮮活營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新，滿足國(guó)民全生命周期的營(yíng)養(yǎng)需求，為提升中國(guó)乳業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力貢獻(xiàn)力量。