在近日舉辦的2025功能食品產業大會上,天津創源生物技術有限公司科研中心經理張思超博士受邀發表主題演講,系統性地向業界闡述了企業自主研發的“益生菌協同藥食同源精智固態發酵技術”。本次發布聚焦于技術內涵,不僅清晰揭示了該技術在調節原料生物利用度與健康適配方面的研究進展,也為后生元及功能食品領域的創新應用提供了切實可行的解決方案。
張思超博士在演講中直指行業共性痛點——傳統藥食同源原料普遍存在功效成分吸收率低、生物利用度不高的局限。為此,創源生物推出了“益生菌協同藥食同源精智固態發酵技術”。該技術以自主篩選的優良功能菌株為核心、智能化設備為支撐,以藥食同源物質為發酵基質,在“多種益生菌分段固態發酵技術”基礎上,深度融合AI智能化控制系統升級而成。
該技術通過仿生模擬人體腸道微環境,進行分段、深度發酵,在多菌種協同增效、精細化參數調控、智能化過程管控及腸道仿生模擬設計的系統作用下,實現“益生菌菌體+后生元代謝產物+藥食同源底物”的三重提升,同時兼具綠色低碳、降本增效的環境友好優勢。與僅含死菌體成分的單菌液態發酵技術相比,該技術以“系統協同”突破傳統“單一功能”的技術瓶頸,形成顯著代差;這是一場從理念到產出的系統性革新,為行業難題提供多重創新應用解決方案。
01 理念重構:從“單一作用”到“系統協同”
該技術摒棄傳統單菌液態發酵(產物單一)或“益生菌+原料”物理混合的范式,提出“精、智、協同”三位一體的理念。
? 精(精準調控):實現對發酵過程中菌種、溫濕度、pH等多參數數字化智能控制,保障批次穩定性與重現性。
? 智(智能賦能):依托物聯網與人工智能算法,構建實時監控、動態優化的智能發酵系統,推動生產從“經驗驅動”邁向“數據驅動”。
? 協同(深度互作):其核心在于模擬腸道環境,通過分段發酵策略,促使多株益生菌與藥食同源基質發生深度生物轉化,實現“益生菌菌體+后生元代謝產物+藥食同源底物”的協同增益與價值重構。
02工藝突破:攻克“多菌復配”規模化量產壁壘
張博士重點解讀了該技術 “最多可實現16株專利菌株協同發酵”的產業化解決方案:
? 菌種資源與配伍:依托企業自建的5000余株功能菌株資源庫,通過基因組學等技術篩選出代謝互補、無相互抑制的企業專用菌株進行復配組合;
? 核心工藝與設備:憑借“分段接種+梯度智能控制”工藝及配套的專利設備,有效調控多菌種共生發酵過程,優化菌群競爭抑制難題。
? 全程質控體系:建立覆蓋全流程的數字化質量管控體系,保障復雜菌群組合在規模化生產中的穩定性、一致性等問題,突破了行業長期面臨的“難兼容、難量產”瓶頸。
03產出革新:從“原料”到“復合功能制品”的價值躍升
? 復合功能制品:該技術產出并非單一益生菌制品,而是集益生菌菌體、后生元代謝產物、藥食同源底物于一體的復合功能制品,其綜合價值遠超單一成分的簡單疊加;
? 提升生物利用度:在發酵過程中,通過微生物強大的分解功能將大分子活性物質降解為有效的小分子活性物質。如中藥人參在發酵過程中可將人參皂苷中的大分子糖苷進行分解,從而生成具有高效生物活性的小分子苷元和皂苷。
? 功效雙向賦能:藥食同源物質作為益生元滋養菌群生長;同時,菌群代謝又能轉化并增強原料的原生功效,形成自我促進、持續增益的良性循環;
? 綠色低碳屬性:綠色低碳工藝可實現降本增效與環境友好的雙重目標。
在活動現場的展示區,創源生物集中呈現了基于“精智固態發酵技術”成功轉化的“東方食養系列”后生元原料與終端產品矩陣。該系列以黃芪、懷山藥、靈芝等傳統藥食同源成分為基底,通過精智發酵工藝實現“益生菌菌體+后生元代謝產物+藥食同源底物”的成分轉化與功效增強,推出包括“元氣四寶后生元”“黃芽湯后生元”在內的多款特色產品。展示不僅吸引了眾多行業人士的關注與交流,更直觀體現了該技術從研發到產業化應用的成熟路徑與市場適配性。
未來,創源生物將持續推動“益生菌協同藥食同源精智固態發酵技術”的迭代與應用深化。該技術不僅為功能食品開發提供了智能可控的轉化平臺,更代表了一種底層制造邏輯的革新:通過模擬腸道環境、協同多元菌群對藥食同源基質進行深度發酵,系統提升原料的生物利用度與功能協同性。以此為依托,創源生物將持續致力于為后生元及功能食品行業提供更加科學、可發展的技術解決方案,共同推動產業創新科學的不斷升級。
企業簡介
天津創源生物技術有限公司是一家專注于提升人類生命健康的國家高新技術企業,位于天津濱海高新區技術產業開發區,占地51畝,總投資2.5億元人民幣,企業立足國際先進水平的多種益生菌分段固態發酵技術,以數字化車間和智能工廠、微生態制劑創新技術研發平臺、大健康產品推廣及服務平臺為核心,集研發、生產、銷售、服務為一體,致力于為客戶提供一站式產品解決方案、為消費者提供創新優選的營養干預產品。主營業務涵蓋新型微生態制劑、特殊醫學用途配方食品、保健食品、功能性食品等領域,產品形態覆蓋粉劑、片劑、液體、凝膠糖果等主流劑型。
公司于2023年獲批建設“天津市食用益生菌重點實驗室”,并以此為核心,聯合“中國輕工業發酵優化控制工程技術研究中心”及多條智能化生產線,持續深耕益生菌與藥食同源發酵技術的創新與轉化。目前,實驗室已完成5000余株功能益生菌的篩選,并成功開發出20余種藥食同源單方及10余種功能組方發酵產品,覆蓋腸道健康、心腦血管保護、抗疲勞、骨骼健康、視疲勞緩解等多個研究方向。
其中,核心產品“IOBPRO益生菌分段固態發酵后生元粉”已通過國家市場監督管理總局特殊食品驗證評價機構的腸道菌群調節作用專項驗證,并與天津醫科大學總醫院等醫療機構展開合作,正同步推進抗幽門螺桿菌及消化系統相關研究課題(如腸易激綜合征等)的臨床試驗研究,持續推動科研成果向臨床價值轉化。
截至目前,公司累計研發投入已超5000萬元,擁有完善的自主知識產權體系,并已上市自有品牌產品30余款,累計服務客戶200余家。同時,企業與天津大學、天津科技大學、中國醫學科學院等多家高校與科研機構建立了緊密的產學研合作關系,持續強化技術攻關與成果落地能力,為我國益生菌及后生元微生態制劑的產業創新與可持續發展提供堅實支撐。
